Hesablamalarla ərzaq mağazası biznes planı. Bir baqqal mağazasını necə açmaq olar: addım-addım təlimat

2024 Müəllif: Howard Calhoun | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 10:18

Ölkəmizdə ən populyar biznes ideyalarından biri ərzaq mağazası açmaqdır. Bir tərəfdən, hər şey olduqca sadə və banaldır. Belə bir istiqamət innovativ deyil və onu günəş panelləri və s. formasında ən son texnoloji inkişaflarla müqayisə etmək olmaz. Lakin buna baxmayaraq, belə biznes ideyası investisiyaların itirilməsi riski minimal olan ən etibarlılardan biridir.

Ümidverici istiqamət

Sahibkar olmaq istəyən şəxs nə üçün ərzaq mağazası açmağı düşünməlidir? Fakt budur ki, bu gün ölkə iqtisadi böhran içərisindədir. Bir il əvvəl kifayət qədər uğurlu hesab edilən biznes sahələrinin çoxu böyük itkilərlə üzləşməyə başladı.

Sahibkarlar bizneslərini məhdudlaşdırmalı, agentliklərini, mağazaları bağlamalıdırlarvə şirkətlər, eyni zamanda böhrandan və digər mənfi iqtisadi hadisələrdən ən az təsirlənən ideyaları nəzərə alır. Bu vəziyyətdə ən perspektivli sahələrə dərmanların, fərdi qulluq vasitələrinin və geyimlərin satışı və ya istehsalı daxildir. Və təbii ki, ərzaq həmişə əhali arasında ən populyar əmtəə olub.

Ölkənin iqtisadi vəziyyəti nə qədər ağır olsa da, vətəndaşlarının gəlirləri nə qədər azalsa da, insanlar həmişə müalicə olunacaq, çiməcək, geyinəcək, içəcək, yeyəcək. Buna görə də ərzaq mağazası açmaq kimi bir istiqamət sahibkar üçün gözəl antiböhran ideyası olacaq.

Haradan başlamaq lazımdır?

Ərzaq pərakəndə satış biznesində heç vaxt olmamış sahibkar üçün layihənin əvvəlində pərakəndə ticarət sahəsində təcrübəsi olan məsləhətçi işə götürmək tövsiyə olunur. Bu, mağaza müdiri və ya menecer kimi çalışmış bir şəxs ola bilər. Belə bir hərəkət, işin bütün nüanslarını öyrənməyə imkan verəcək, hansı ki, çox pul itirə bilərsiniz. Alınan məlumatlara əsasən, eləcə də bəzi ardıcıl addımların həyata keçirilməsində hesablamalarla bir ərzaq mağazası iş planı tərtib etməlisiniz. Onun hər bir nöqtəsi layihənin həyata keçirilməsi üçün zəruri olan xüsusi tədbirlərin hazırlanması olacaq.

Bu, yeni başlayan sahibkar üçün addım-addım təlimat olacaq. Ərzaq mağazasını necə açmaq olar? Biznes plan tərtib etdikdən sonra işin istiqaməti daha aydın olacaq.

Qeydiyyatdan keçin

Hər hansı bir müəssisə açmaq üçün bir sıra sənədləri tərtib etməlisiniz. Onların siyahısına daxildir:

1. Hüquqi şəxsin və ya fərdi sahibkarın qeydiyyatı haqqında şəhadətnamə. Mülkiyyət formasının birinci variantını seçərkən Təşkilat Memorandumunu və Nizamnaməni tərtib etmək lazımdır.
2. Ödəyicinin VÖEN-i verilməklə vergi orqanlarında qeydiyyata alınmasını təsdiq edən arayış. Ərzaq mağazasının biznes planında sahibkarın büdcəyə lazımi ödənişləri hesablayacağı vergi sistemi də göstərilməlidir. Fərdi sahibkarlar üçün sadələşdirilmiş model optimal olacaq.
3. Dövlət Statistika Komitəsi tərəfindən verilmiş, qurumun fəaliyyət istiqamətlərinə uyğun OKVED statistik kodları göstərilməklə məlumat məktubu.
4. Rusiya Federasiyasının Pensiya Fondunda qeydiyyatı təsdiq edən şəhadətnamə.

Rəqib araşdırması

Beləliklə, gəlin hesablamalarla ərzaq mağazası biznes planını tərtib etməyə başlayaq. Və bu sənədin birinci abzasında bu bazarda fəaliyyət göstərən rəqiblərin təhlili olacaq.

Bir çox sahibkarlar hesab edir ki, kiçik ərzaq mağazası açmaq sərfəli deyil, çünki hazırda bütün şəhərlərdə və hətta böyük kəndlərdə supermarketlər fəaliyyət göstərir. Əlbəttə ki, bütün bu mağazalar kiçik satış nöqtələri üçün təsirli bir rəqibdir. Bununla belə, təcrübəsiz iş adamları ümidsiz olmamalıdırlar, çünki orta ölçülü və hətta kiçik bir ərzaq mağazası açmaq o qədər də ümidsiz bir iş deyil. Belə bir istiqamətə məhkum olmadığını başa düşmək üçünuğursuzluq, özünüz üçün potensial alıcınızın aydın portretini çəkməlisiniz. Layihənin uğuru bilavasitə sahibkarın müştərinin ümumi mənzərəsini nə qədər düzgün tərtib etməsindən, yəni harada yaşadığından, maliyyə vəziyyətinin nə dərəcədə yaxşı olmasından, masada nəyi görməyə üstünlük verməsindən, hansı vaxtda ən aktiv olmasından və s… Vacib amil gələcək mağazanın yeri olacaq.

Beləliklə, uğurlu olmaq və böyük zəncirlərdən qorxmamaq üçün kiçik bir ərzaq mağazası açmaq üçün lazım olan hər şey düzgün hədəf auditoriya, yaxşı yer seçmək və həmçinin düzgün çeşid formalaşdırmaqdır. Və bu doğrudur, çünki bütün böyük supermarketlərin bir böyük çatışmazlığı var. Onları ziyarət edərkən, alıcının böyük bir vaxt marjası olmalıdır, çünki müəyyən məhsulların axtarışında bütün sayğacları keçmək bir saat, iki və ya hətta üç saat çəkə bilər. Müştərilər tam fərqli şəkildə malları kiçik mağazalardan və ya köşklərdən alırlar. Belə satış məntəqələrinin əsas üstünlüyü vaxta qənaətdir. Lazımi məhsulları almaqla bir neçə dəqiqəyə bura gedə bilərsiniz. Bundan əlavə, kiçik mağazaların yerləşməsi də daha sərfəlidir. Hamısı piyada məsafədədir və buna görə də insanın soyuducunu doldurmaq üçün heç yerə getməsinə ehtiyac qalmayacaq. Üstəlik, kiçik mağazalar hiper və supermarketlərlə kifayət qədər dinc yanaşı yaşayır, çünki eyni müştərilər, bir qayda olaraq, hər iki mağazanın müştəriləridir.

Oturacaq seçimi

Ərzaq mağazası biznes planının yazılmasıhesablamalardan sonra onun növbəti bəndinə keçirik. Rəqibləri təhlil etdikdən sonra təcrübəsiz bir sahibkar, satış nöqtəsinin harada yerləşəcəyinə qərar verməlidir. Məhsul satan kiçik və ya orta ölçülü bir mağaza açmaq planlaşdırılırsa, bunun üçün ən ideal yer şəhərdə yataq zonaları hesab edilən ərazilərdir. Başqa sözlə, satış nöqtəsi seçilmiş hədəf auditoriyasına mümkün qədər yaxın olmalıdır. Bu, sahibkara daha tez uğur qazanmağa imkan verəcək.

Maksimum mənfəət üçün yataq otağı icmaları çox cəlbedicidir. Həmçinin, onların super və hipermarketlər şəklində rəqiblərlə qarşılaşması ehtimalı azdır.

Məhsul satan mağazanın yerləşməsi üçün daha bir əlverişli yer treklərdir. Bu isə şəhər yollarına aid deyil. Burada bir yaşayış məntəqəsindən digər yaşayış məntəqəsinə gedən və oradan keçən səyahət marşrutları nəzərdə tutulur. Bu halda mağazanın alıcıları səyahətçilər və turistlər, yük maşınları ilə yanaşı, öz işləri ilə başqa şəhərə gedən adi insanlar da ola bilər.

Otaq seçin

Layihəsinin həyata keçiriləcəyi şəhərin rayonuna qərar verdikdən sonra yeni başlayan iş adamı nə etməlidir? Növbəti addım mağaza üçün yer seçimidir. Həm də layihənin biznes planında öz əksini tapmalıdır. Otaq necə olmalıdır?

Sahibkarlar icarə müqaviləsi bağlayarkən əksər hallarda əllərində olan büdcədən başlayırlar. Bununla belə, nəzərə almaq lazımdır kibir ərzaq mağazasının binalarına müəyyən tələblər var. Burada, ilk növbədə, bütün zəruri mühəndis kommunikasiyalarının mövcudluğu nəzərə alınır. Qapıların, divarların, döşəmələrin, pəncərələrin və quraşdırılmış sistemlərin ümumi vəziyyəti də nəzərə alınmalıdır. Bu, xüsusilə ərzaq mağazası açmaq üçün nə qədər başa gəldiyi ilə maraqlananlar üçün xüsusi investisiyalardan qaçınacaq, çünki binalar yaxşı vəziyyətdədirsə, təmir xərcləri az olacaq. Eyni şey kommunikasiyalara da aiddir. Seçərkən ən yaxşı seçim ventilyasiya, elektrik, qaz və suyun artıq qoşulduğu otaq olacaq.

Gələcək kiçik mağazanın ümumi sahəsi 50 ilə 60 kvadratmetr arasında olmalıdır. Bu vəziyyətdə, seçilmiş otaqda bir neçə zona seçməlisiniz. Onlardan biri ticarət meydançasıdır. İkinci zona anbar olmalıdır. Ərazinin kiçik bir hissəsi kommunal otaqlar üçün ayrılıb.

Gələcəkdə fəaliyyət göstərmək üçün aşağıdakı sənədlər tələb olunacaq:

• mülkiyyət sertifikatı və ya icarə müqaviləsi;
• Fövqəladə Hallar Nazirliyinin Dövlət Yanğın Nəzarəti Nazirliyi tərəfindən verilmiş rəy;
• SES və Rospotrebnadzorun nəticəsi;
• KKM-nin qeydiyyatını təsdiq edən sertifikat;
• Sosial Səhiyyə Nazirliyinin iş yerlərinin attestasiyası haqqında arayışı;
• xarici reklam icazəsi yerli hakimiyyətdən alınıb.

İxtisas seçimi

Məkanı müəyyən etdikdən, həmçinin rəqibləri və mağazanın hədəf auditoriyasını təhlil etdikdən sonra sahibkar bazarda öz yerini tapmalı olacaq. Bununla belə, bu məsələdə biri ola bilərtərs qaydada. Əvvəlcə bir niş seçin və yalnız bundan sonra uyğun bir yer axtarın. Bu halda, tapşırıqlara və mövcud şərtlərə əsasən ərzaq mağazasının qiymətini hesablamaq mümkün olacaq.

Bəzən iş adamı üçün uğuru dar mərkəzli pərakəndə satış məntəqələri, bəzən isə geniş çeşidi ilə seçilənlər gətirə bilər. Hər şey seçilmiş yerdən və hədəf auditoriyadan asılı olacaq. Yekun versiya tərtib olunan biznes planda öz əksini tapmalıdır.

Geniş məhsul çeşidi ilə mağaza

Belə nöqtələr supermarketlərin kiçik bir nüsxəsidir. Onlar alıcıya demək olar ki, bütün növ məhsullar təklif edir, onları tədarükçülərdən ən aşağı qiymətlərlə alırlar. Bu cür mağazalar çoxlu ticarət mərkəzləri və hipermarketləri olmayan kiçik şəhərlər və qəsəbələr üçün ideal hesab olunur. Bu seçim şəhərlər üçün də yaxşıdır. Bununla belə, bu halda satış məntəqəsi yalnız yaşayış massivində yerləşdiyi halda maksimum qazanc gətirəcək.

Dar fokuslu mağazalar

Belə satış məntəqələri böyük şəhərlər üçün ən uyğundur. Müştərilər onlara daxil olmaqla supermarketlərdə tapılmayan məhsulları ala bilərlər. Nə ola bilərdi? Məsələn, təsərrüfat yarımfabrikatları. Dar ixtisaslaşma şirniyyat və ya qəssab dükanı, çay və ya qəhvə mağazası, sağlam qida mağazası və s. ilə seçiləcək.

İş qrafiki

Biznes planı yazarkən siz ərzaq mağazasının iş saatlarını nəzərə almalı olacaqsınız. Bir çox sahibkar bunu gecə-gündüz etməyə dəyər olub olmadığı barədə düşünür. Bu sualın vahid cavabı yoxdur. Həqiqətən də, 24 saat fəaliyyət göstərən ərzaq mağazalarının işində həm müsbət, həm də mənfi tərəfləri var. Belə bir çıxışın üstünlüklərindən aşağıdakıları adlandırmaq olar:

• müştərilərin daimi axını, bununla da alınan mənfəətin miqdarı artır;
• Otaqda heç kim olmadıqda gecə oğurluğu ehtimalını azaldır.

24 saatlıq ərzaq mağazalarının mənfi cəhətləri aşağıdakılardır:

• gecə gözətçilərinə ehtiyac;
• işə qəbulda çətinlik;
• gecə ziyarətçilərinin kiçik axını;
• Sahibkarın yuxusunu kəsmək məcburiyyətində qaldığı gecələr yaranan problemlərin təcili həllinə ehtiyac.

Adı seçin

Yeni açılan mağazaya müştəriləri necə cəlb etmək olar? Bunun üçün onun üçün parlaq və yaddaqalan ad seçmək lazımdır. Bu necə olacaq? Hər şey sahibkarın təxəyyülündən asılıdır.

Ərzaq mağazasının adı nədir? Bunun üçün belə bir seçimin strategiyalarından birini istifadə etmək tövsiyə olunur. Mağazanın adı belə ola bilər:

• ad;
• məhsullar və qida ilə birbaşa əlaqəli olun;
• coğrafiya, çiçəkçilik və s. ilə bağlıdır, yəni orijinal olun.

Xərc Təhlili

Hesablamalarla hazırlanmış ərzaq mağazasının biznes planına əsaslanaraq, başlanğıc kapitalın miqdarını təxmini olaraq müəyyən etmək təcrübəsiz bir sahibkar üçün mümkün olacaq. Təbii ki, açılışdageniş çeşiddə mallar olan bir supermarket hesabında bir milyon rubldan çox olmalıdır. Nəhəng hipermarketlər daha da bahadır.

Amma yüksək ixtisaslaşmış və ya kiçik mağazalara gəlincə, onları açmaq üçün 300-500 min rubl lazımdır. Hər şey nişdən, tədbirin miqyasından və sahibkarın ixtirasından asılı olacaq.

Biznes planda əks olunan əsas xərclər:

• yer almaq və ya icarəyə götürmək;
• işçilərin maaşları;
• vergilər;
• malların alınması;
• sığorta.

Bundan əlavə, planlaşdırılmamış xərclər üçün müəyyən məbləğ ayrılmalıdır. Bir qayda olaraq, bu, başlanğıc kapitalın 10%-ni təşkil edir.

Avadanlıqların satın alınması

Obyektin icarəsi bağlandıqdan və onu işə hazırladıqdan sonra ən əhəmiyyətli xərc maddəsini nəzərdən keçirməli olacaqsınız. Bu, ərzaq mağazası üçün lazımi avadanlıqların alınmasına aiddir. Bununla belə, onu iki növə bölmək olar. Birincisi, əsas avadanlıqdır. O, artıq açılışda çıxışda olmalıdır. Baqqal mağazası üçün ikinci növ avadanlıq əlavədir. O, biznes fəaliyyəti zamanı və yalnız zəruri hallarda əldə edilir.

Əsas avadanlıqların siyahısına daxildir:

• satış mərtəbəsində quraşdırılmış və mövcud quru məhsulların çeşidi üçün istifadə edilən slaydlar, rəflər və rəflər;
• mağaza üçün soyuducu avadanlıq, həmçinin kommunal və anbar otaqları üçün rəflər;
• müxtəlif piştaxtalar və xəmir dükanlarıvitrinlər;
• səbətlər, alış-veriş arabaları, bıçaqlar, kəsici lövhələr, paslanmayan polad qablar, kassa aparatları və tərəzilər.

Mağaza uğurlu fəaliyyət göstərdiyi halda və müştərilərə təklif olunan mal və xidmətlərin çeşidini genişləndirmək qərarına gəldikdə, bu və ya digər əlavə avadanlıq almalı olacaqsınız. Bunlar ətçəkənlər və tərəvəz kəsənlər, çörək dilimləyənlər və dilimləyənlər, vakuum qablaşdırma maşınları və ət mişarları, dondurma və içkilər üçün soyuducular, həmçinin video nəzarət sistemləri ola bilər. Mağaza üçün avadanlıq dəsti, orada satılan malların gözlənilən çeşidi əsasında müəyyən edilməlidir. Tərtib edilmiş siyahı bu məqalə üçün xərclərin ilkin hesablamasını aparmağa imkan verəcəkdir. Bir soyuducu mağazası üçün satın almanız lazımdırsa, generator almağı düşünməlisiniz. Elektrik enerjisinin kəsildiyi ərazilərdə belə hərəkət qidaların xarab olmamasını təmin edəcək.

Kiçik bir mağaza üçün lazım olan avadanlığın dəyərindən və keyfiyyətindən asılı olaraq, onun alınması üçün 100-150 min rubl ayırmaq lazım gələcək.

Məhsul çeşidi

Ərzaq mağazasında nə olmalıdır?

İş adamlarının təcrübəsinə əsaslanaraq, satış sahəsində 50 kv. m beş yüzə qədər mal yerləşdirilə bilər. Prioritet məhsullar siyahısında:

• çörək və çörək məhsulları;
• yumurta;
• süd və müxtəlif süd məhsulları;
• ət və kolbasa.

Brəflərdə gündəlik mallar kimi sizə lazım olacaq:

• makaron;
• taxıl;
• konservləşdirilmiş qida;
• qəhvə, çay, ədviyyatlar və s.

Mövsümi məhsulların da müəyyən siyahısı var. Daxildir:

• dondurma;
• spirtli içkilər və s.

Mağaza həmçinin ilin müəyyən günlərində alıcılar arasında xüsusi tələbat olan malların olmasını da təmin etməlidir. Bunlar Pasxa üçün kütləvi şəkildə alınan yumurtalar, eləcə də yeni il bayramları ərəfəsində mövcudluğu xüsusilə vacib olan şampanlardır.

İlkin olaraq hazırlanmış məhsul çeşidini almaqla yanaşı, müştərilərin tələbatını mütəmadi olaraq izləmək tövsiyə olunur. Malların siyahısını genişləndirmək müştərilərin sayını və müvafiq olaraq təşkilatın gəlirliliyini artıracaq.

Malların satın alınması

Ərzaq mağazası üçün təchizatçıları necə tapmaq olar? Bu gün malların alınması üçün müqavilə bağlamaq çətin olmayacaq. Məhz buna görə də sahibkar tədarükçünün etibarlılığına və reputasiyasına, həmçinin təklif olunan məhsulların keyfiyyətinə və qiymətinə diqqət yetirməlidir. Tədbirin uğuru üçün malların çatdırılma cədvəli və onun sürətli çatdırılma imkanı mühüm rol oynayacaq.

Siz yerli fermerlərin mallarını təklif etdiyi ixtisaslaşmış sərgilərdə və bazarlarda təchizatçı tapa bilərsiniz. Bu, xüsusilə orqanik məhsullar satan mağazalar üçün aktualdır.

İnternet təcrübəsiz sahibkar üçün yaxşı kömək olacaq. Burada tapa bilərsinizmövcud kataloqları nəzərdən keçirməklə ixtisaslaşmış saytlarda təchizatçılar.

Nəzərə almağa dəyər ki, istənilən ərzaq mağazası öz reputasiyasına da əhəmiyyət verməlidir. Bunun üçün təhvil verilmiş məhsulların haqqının düzgün və vaxtında ödənilməsinə nəzarət etmək lazımdır. Sahibkar nə qədər tez yaxşı ad qazanarsa, biznesin daha da inkişafı üçün bir o qədər çox imkanları olacaqdır.

İşə qəbul

Ərzaq mağazası işçiləri xüsusi diqqət tələb edəcək. Satıcı tapmaq kifayət qədər asandır, lakin iş belə bir insanın vicdanlı, dürüst, etibarlı, nəzakətli və bilikli olması ilə çətinləşir. Və göstərilən meyarlara uyğun işçi tapmaq asan deyil. Bundan əlavə, işçilərin qida məhsulları satmasına icazə verən sağlamlıq kitabları olmalıdır.

Hətta kadr formalaşdıqdan sonra da sahibkar işçi heyəti ilə gündəlik zəhmətli iş aparmalı olacaq. Bir çox sualın cavabıdır. Onlardan ən aktualı

1. Ərzaq mağazası işçisi nə qədər ödəyir?
2. Bonus ödənişləri sistemini necə təşkil etmək olar?

Bundan əlavə, siz məzuniyyətləri və iş növbələrini planlaşdırmalı, işçilər tərəfindən tibbi kitabların vaxtında yenilənməsinə nəzarət etməli, həmçinin onların ərzaq qiymətləri və məhsul çeşidi haqqında biliklərini yoxlamalı olacaqsınız.

Reklam

Müştəriləri cəlb etmək, sahibkara maksimum mümkün mənfəət əldə etməyə imkan verən biznesin təşkilinin əsas məqamlarından biridir. Ərzaq mağazasını necə reklam etmək olar? ən yaxşısıyoldan keçənlərin diqqətini çəkən böyük bir işarə olacaq. Yaxşı seçim pəncərədə yerləşdirilən malların çeşidinin siyahısı ola bilər.

Hazırda endirimlə satılan malların reklamları özünü yaxşı tərəfdən göstərib.

Biznes ideyasının geri qaytarılması

Ərzaq mağazası ayda nə qədər qazanır?

Təxmini mənfəəti müəyyən etmək üçün satış məntəqəsinin bütün məcburi xərclərini nəzərə almalı olacaqsınız, yəni:

• otaq kirayəsi üçün məbləğ (50 kvadratmetr üçün bu, təxminən 30-50 min rubl təşkil edir);
• işçilər üçün əmək haqqı 15-60 min rubl;
• vergilər və kommunal xidmətlər - 10-20 min rubl;
• məhsulların alınması - 400 ilə 500 rubl arasında.

Kiçik bir mağazanın aylıq xərclərinin ümumi məbləği 400-500 min rubldan çox olacaq. Bütün satın alınan malları satarsanız, xarab məhsulların dəyərini və lazımi xərcləri gəlirdən çıxarsanız, mağazanın qazancı 50 min rubla qədər olacaqdır. Gəlir, gördüyünüz kimi, çox da böyük deyil. Bununla belə, üzülməməlisiniz. Mənfəəti artırmaq üçün mümkün olan hər şeyi etməlisiniz ki, satılan məhsulların satışından əldə olunan gəlir təxminən 750 min rubla çatsın. hər ay üçün. Gündə 50 ilə 100 nəfər arasında alıcıların orta sayı ilə, onların hər birinin çeki 200-400 rubl olmalıdır. Və belə göstəricilərə nail olmaq çox real vəzifədir.