Mül ördəkləri kimlərdir

2024 Müəllif: Howard Calhoun | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 10:18

Hansı heyvan əti ən bahalıdır? Qiymətlərin təhlili göstərdi ki, timsah əti (timsah əti) bu gün ən bahalı olub. O, ətdən bir qədər aşağıdır, sonra yağlı qaz qaraciyəri gəlir - onun qiyməti kiloqramı üçün 45 ilə 48 dollar arasında dəyişir. Fransa böyük miqdarda foie gras istehlak edir. Orada ildə 18 min tondan çox ət istehsal olunur. Tədqiqatçılar müəyyən ediblər ki, bu qaraciyər insan orqanizmindən xolesterolu çıxarmağa kömək edir, həmçinin metabolik prosesləri yaxşılaşdırır. Buna görə də cənubda yaşayan fransızların orta ömür müddəti digərlərindən nəzərəçarpacaq dərəcədə yüksəkdir. Yaşlılığa qədər aktiv qalırlar. Təxminən altmış il əvvəl qaz qaraciyəri əvəzinə, mulardların qaraciyərindən - müşkli ördək drakelərini dişi ağ Pekin ördəkləri ilə çarpazlaşdırmaqla əldə edilən melez ördəklərdən istifadə etməyə başladılar. Məlum oldu ki, onlar qazlardan daha ucuzdur və saxlamaq daha asandır.

Muskovi ördəkləri Avropaya gəldi

1944-cü ildə Müttəfiq qüvvələri Fransanın cənubuna endi. Amerika əsgərləri nisbətən yaxşı yeyirdilər, onlara ət məhsulları böyük soyuducularda verilirdi. Bundan əlavə, Argentinadavə Uruqvay, ABŞ ətli inəklər və müşk ördəkləri aldı. Onlar xüsusi təchiz olunmuş gəmilərdə diri-diri Avropaya daşınıblar. Hərbi hissələrdə kiçik təsərrüfatlar yaradılaraq bayramlarda əsgərlərini təzə ətlə sevindirirdi. Fransanın özündə də müharibə nəticəsində ərzaq qıtlığı yaranmışdı, ona görə də fransızlar amerikalılardan ərzaq almağın yollarını axtarırdılar. Elə oldu ki, Argentinadan gətirilən müşklü ördəklərin bir hissəsi fransızlara çatdı. Təsərrüfatlarında onları yetişdirməyə başladılar. Sahibkarlardan biri olan Çarlz Bonetin də Pekin ördəkləri var idi. Bütün ördəklər bir yerdə saxlanılırdı.

Moulyarların görünüşü üçün ilkin şərtlər

Vəziyyət elə inkişaf edib ki, Müsyö Bonnetin iqtisadiyyatında bütün Muskovi ördəklərindən yalnız bir drake qalıb. Ağ Pekin ördəkləri ilə aktiv şəkildə cütləşdi. Ördək balalarının yetişdirildiyi yumurta qoydular. Həmyaşıdlarını qabaqlayaraq təəccüblü sürətlə böyüdülər. Onların zahiri görünüşü adi ördəklərdən fərqlənirdi, çünki onlar artıq mulardlar - bir çox cəhətdən qazlara daha çox bənzəyən ördəklər idi. Müsyö Bonet ördək balalarını cinsinə görə ayıra bilmirdi. Bunu başa düşmək üçün baytar Anatole Grum dəvət edildi, o, bütün mövcud ördək balalarını araşdırdıqdan sonra onların hamısının kişi olduğunu bildirdi. Ördək balalarının bir hissəsi bəsləndi, digəri isə qəbilənin ixtiyarına verildi (Çarlz Bonnet baytarın səhv etdiyini gözləyirdi). Quş "yağlı qaz qaraciyəri" texnologiyasına uyğun olaraq xüsusi kökəltmədə həsəd aparan nailiyyətlər göstərdi. Kəsiləndən sonra çəki göstərdi ki, bütün mulard ördəklərində varqaraciyər 500 q-a qədər.

Mulardın sənaye quşu növü kimi görünüşü

Baytar Anatole Groom qatır yetişdirməkdə böyük təcrübəyə malik idi - eşşək və madyan arasında keçid. Mulard ördəklərinin xüsusiyyətlərini öyrəndikdən sonra o, qatırlara bənzər aseksuallıq əlamətlərini gördü. Beləliklə, möcüzə quşunun icad edilmiş adı. Təcrübə etmək qərarına gəldi. O, müşkli ördək dreykindən seminal maye əldə etmək üçün bir üsul tapdı və onunla ağ Pekin ördəklərini mayalandırmağa başladı. Bunlar mürəkkəb çarpazlaşmadan yumurta daşıyırdılar. İnkubatorda getdikcə daha çox ördək balası yetişdirildi. Maraqlı tədqiqatçı mütəmadi olaraq onlar üzərində təcrübələr aparır, müşahidələrini müsyö Bonnet ilə bölüşürdü. Yağlı qaraciyər istehsalı üçün bir firma yaradan bankir Pierre Cha Tone-ni yeni ördəklərlə maraqlandıra bildilər. Argentinadan daha bir neçə onlarla Muskovi ördəyi sifariş edildi, ağ Pekin ördəkləri alındı və Luara sahillərində ferma yaradıldı. Hər gün onlarla mulard ördəyi yumurtadan çıxdı, sürətlə böyüdü, biznes genişləndi. Müharibədən sonra Fransanın bərpası kifayət qədər intensiv idi. Müvafiq olaraq, əhalinin gəlirləri artdı, bu da sənaye quşçuluğunda bütöv bir istiqamət yaratmağa imkan verdi - ət və yağlı qaraciyər üçün mulard becərilməsi. Yol boyu ördək-qaz-mulard 120 q-a qədər tük verir, bu da aşağı gödəkçələrin istehsalı üçün istifadə olunur. Bu məhsulun qiyməti bu gün kiloqramı üçün 125-135 dollar arasında dəyişir, qaz bir qədər bahadır, lakin ördəkə də yüksək tələbat var.

Moulyarların yetişdirilməsində iş perspektivləri

Zaman bunu göstərdiquşçuluqda perspektivli istiqamət tapılmışdır. Hazırda bir sıra ölkələrdə qaraciyər yağlanması üçün quşların yetişdirilməsi ümumi daxili məhsulun (ÜDM) mühüm tərkib hissələrindən birinə çevrilib. Məsələn, Macarıstan Avropa bazarına 2000 tondan çox yağlı qaraciyər verir ki, bu da ona hər il 80 milyon dollardan çox gəlir gətirir. Fransada bu rəqəm xeyli yüksəkdir - ildə təxminən 800-850 milyon dollar. Mulard ördəyi (yuxarıdakı fotoşəkil onun ümumi görünüşünü əks etdirir) ölkəmizdə yetişdirilməsi də sərfəli olan “qızıl” quşdur. Foie gras üçün moda bizə gəldi. Təbii ki, məhsulun qiyməti kifayət qədər yüksəkdir, lakin istehlak xüsusiyyətləri elədir ki, yaxın gələcəkdə bu məhsula Rusiya bazarında da tələbat olacaq.